Solens kjøkken
Etter en reise i den spanske Valencia regionen har jeg samlet en rekke klassiske tapas oppskrifter. Matsalongen kan nå tilby en innholdsrik og variert tapas meny.
Pulpa a la Gallego. Blekksprut, potetpure og gressløk
Utbløtt tørrfisk og grillede paprika i olivenolje og sitron
Jamon Serrano og manchego ost
Chipirones. Små friterte akkar med sitron.
Patatas Bravas med spicy saus
Gambas al ajillo. Ovnsbakte scampi med hvitløk og olje
Paella med kylling, chorizo og paprika eller blåskjell og reker
Albondigas. Hjemmelagede kjøttboller i krydret tomatsaus
Croguetas. Panerte torsk og potet boller
Blåskjell dampet i hvitvin og safran
Empanadas fylt med tunfisk og oliven.
Padron peppers. Grillede grønne paprika.
Serveres med aioli og godt brød
